Как хранить мед

Любой человек, заботящийся о своем здоровье должен знать как хранить мед, чтобы он не терял своих полезных свойств. Оказывается, существует невероятное количество нюансов, которые необходимо учитывать при покупке, хранении и употреблении меда в пищу. Мы постараемся рассказать вам о самых основных и объяснить на конкретных примерах, почему нужно поступать именно так.

В этой инструкции Kak Club не будет рассказывать о том как определить качество меда и его натуральность, это тема отдельной, очень обширной статьи. Мы обсудим вопросы хранения, правильной покупки и предотвращения приобретения нашими читателями не качественного или фальсифицированного меда. Начнем с общих рекомендаций, связанных с местом покупки, как мы делали в статье о том как хранить георгины.

как правильно хранить мед

• Не покупайте мед в супермаркетах и магазинах. Красивая баночка и большое количество завлекающих надписей не гарантирует, что продукт хороший. Лучше найти знакомого или знакомого вашего родственника, который сам производит мед и продает. Только это может гарантировать (при условии, что вы доверяете этому человеку), качество приобретаемого меда.

  Почему именно так? По одной простой причине – все мы хотим купить красивый, прозрачный и тягучий мед, но не все из нас знают, что мед очень быстро кристаллизуется (мутнеет). Это происходит абсолютно с любым медом, максимум через 2 месяца после сбора. То есть конец осени, зима и весна это время, в которое мед должен быть кристаллизованным по определению.

  А вы видели такой на полках магазинов? Нет. Потому что его просто не будет ни кто покупать. Вот и получается, что не грамотность покупателей, которые не знают, сколько хранить мед, провоцирует производителей на изготовление подделки под мед. Или его термически обрабатывают перед разливом, чтобы он снова стал жидкий. А кристаллизация это естественный процесс – КОТОРЫЙ НИ КАК НЕ ВЛИЯЕТ НА КАЧЕСТВО ПРОУДКТА. То есть, как бы мед не выглядел после полугодового хранения, его полезные свойства ни куда не денутся. Разумеется, если соблюдены некоторые условия, о которых ниже.

• 

• на вопрос где хранить мед можно ответить односложно – в стеклянной банке с плотной крышкой. Не обязательно она должна быть красивой, тоже стеклянной на зажимах (такой красоты полной в хозяйственных магазинах). Главное чтобы стекло было чистое, а крышка плотно прилегала. Мед ни как не портится от этого материала, а крышка не дает ему впитать посторонние запахи и влагу. О том как хранить чеснок понять сложнее.

  Тут же приходит на ум вопрос о том сколько можно хранить мед таким образом. Можно хранить долго, но лучше съедать за год. Так как после этого срока, вкусовые и полезные качества существенно ухудшаются. Важный момент – обязательно должно быть темно в месте для хранения, чтобы солнечные лучи не попадали на мед. Так же следите за тем, чтобы влажность не была высокой.

• Конечно, можно хранить мед в холодильнике, но не весь год, а только самые жаркие месяцы или если влажность помещения большая. Лучше всего будет обеспечить температурный режим хранения ни чем не отличающийся от нормальной комнатной температуры 22 — 23 градуса Цельсия. Еще раз – стеклянная банка, плотная крышка, темное место, относительно сухой воздух, нормальная комнатная температура.

  мед хранить в холодильнике можно не большие порциями, тот который вы непосредственно кушаете ежедневно. Например, стоит у вас где-то в темном месте большая, трехлитровая банка меда, каждый раз лазить в нее и выковыривать одну ложку тяжело. На много удобнее, отсыпать в небольшую банку из стекла и поставить в холодильник, чтобы ежедневно пить с чаем.

  Сразу же затронем и эту температурную тему, как мы делали в инструкции о том как хранить морковь. Вы должны знать, что если мед нагревается до температуры в 40 градусов, он превращается, по большому счету, в сахарный сироп. Хоть на вид этого и не скажешь. Мы уже сказали, при какой температуре хранить мед, теперь вы должны следить, чтобы он не перегревался. А как это может произойти, если сами вы его греть на огне не будете? Это может произойти, если вы положите его в чай. Ваш организм ни капли полезного не получит, лучше так не поступать.

• отдельно рассмотрим ситуацию, при которой вы видите, что в банке произошло разделение, как бы на две фракции. При этом вы знаете как хранить мед и придерживались всех рекомендаций. В нижней части кристаллизация, а в верхней сироп. Это не значит что мед однозначно поддельный, это говорит том, что его рано собрали. Есть такое понятие как незрелый мед.

  Это когда собрали рано, не дав возможности пчелам запечатать янтарную жидкость и немного ей кристаллизоваться. Полезных веществ в таком виде продукта мало, а воды много. Вы можете осознавать как правильно хранить мед и с успехом делать это не одно десятилетие, но когда купите незрелый, можете лицезреть как раз вышеописанную ситуацию. Будьте осторожны при выборе.

• Из нашей статьи вы узнали, где хранить мед и будете делать это правильно, но вот беда – вы не любите кристаллизовавшийся мед, он твердый и не аппетитный. Есть прекрасный способ вернуть ему былую прозрачность и тягучесть, не жертвуя полезными свойства. Сейчас мы расскажем, как это сделать. Нам понадобится стеклянная емкость с медом (без крышки), не большая кастрюлька, в которую можно было бы вставить мед, ложка на длинной ручке и термометр для воды.

  Мы будем нагревать мед на водяной бане. Вот что это значит – наливаем в кастрюльку воду и кладем в нее градусник. Ставим на маленький огонь и вкладываем в кастрюлю банку с медом. Постоянно помешиваем мед, наблюдая за тем, чтобы температура на градуснике была в районе 45 – 50 градусов. Мешаем до тех пор, пока мед не станет тягучим и прозрачным. Почему нельзя нагревать до высоких температур читайте выше.

• Ну вот и все, теперь вы знаете сколько хранить мед, как его хранить и вернуть ему товарный вид. Полностью откажитесь от сахара и пользуйтесь только медом. Даже активно занимающиеся спортом и им сочувствующие могут кушать мед в любых количествах, так как он полностью усваивается нашим организмом. Храните продукты правильно, вот несколько сайтов, которые могут вам пригодиться

  	Tweet
  	Нравится		0

  Еще инструкции на эту тему

  Как штукатурить стены

  Как правильно наносить макияж в картинках

  Как жарить каштаны

  Как правильно заваривать зеленый чай