загрузка...

Как солить горбушу

кулинария

Подавляющее большинство людей обожают рыбу. И если некоторые не любят жареную рыбу, то уж соленую, малосольную, таранку или копченую рыбку с удовольствием трескает каждый. Так что если вы не знаете, как солить горбушу, то обязательно стоит научиться, так как для этого существует множество причин. Некоторые из них будут рассмотрены в этой статье.

Итак, узнать, как посолить горбушу нужно, для того чтобы экономить деньги. Если вы посмотрите на магазинные ценники, то увидите что свежезамороженная горбуша стоит в 3-5 раз дешевле, чем соленая. Так зачем же переплачивать такие деньги за процедуру, которую можно самостоятельно сделать за несколько десятков минут? Это в первый раз может показаться, что все сложно и не понятно, но каждая последующая засолка будет проходить легче и быстрее предыдущей.

Многих хозяек отпугивает боязнь испортить рыбу, они думают, что пересолят ее или сделают не такой вкусной как магазинная рыба. Не стоит об этом даже задумываться, так как испортить горбушу очень сложно, особенно если взять во внимание поговорку о том, что рыба берет столько соли, сколько ей нужно. Все приходит с опытом и скоро вы сами сможете составлять свои рецепты, помогающие солить рыбу более оригинальным способом.

Вот основные этапы, которые вам нужно будет пройти для получения вкусной соленой горбуши:

1. Покупаем замороженную горбушу. Смотрим, что бы она была не перемороженная и не содержала слишком много льда на себе.

2. Если рыба не потрошенная, то потрошим ее, достаем икру, если повезло. Как солить икру горбуши ми рассмотрим в конце статьи. Отрезаем голову, плавники и хвост.

3. В нашем рецепте нужно только филе рыбы, так как почистите ее. Но справедливости ради стоит сказать, что можно чистить вместе с кожей.

4. Пока рыбка не разморозилась окончательно и не потеряла форму, возьмите пинцет и выберите все кости из горбуши. Делать это нужно обязательно и из замороженной рыбки кости достаются на много легче.

5. Перед нами на столе лежит два куска красивого филе горбуши без косточек. Пришло время готовить смесь для засолки. Для этого берем три столовой ложки соли, одну столовую ложку сахара, несколько щепоток душистого перца, немного пряностей и все это хорошенько перемешиваем.

6. Натираем смесью филе со всех сторон, не боимся пересолить.

7. Заворачиваем горбушу в бумажное полотенце и кладем в холодильник. Полотенце нужно, для того чтобы впитать лишнюю воду. Вода мешает равномерно засаливаться и просаливаться рыбе вглубь. Некоторые рекомендуют поставить на рыбу что-то тяжелое, но это делать не обязательно и так все пропитается.

8. В холодильнике держим часов 8-10, после чего достаем, промываем от лишней соли, высушиваем и режем на бутерброды.

Теперь разберем, как солить икру горбуши. Если вам удалось купить мороженую рыбу с икрой, то вкусных бутербродов у вас будет еще больше. Для этого нужно достать икру из пленки, в которой все икринки содержаться. Промыть ее, так как могло что-то попасть из внутренностей рыбы при потрошении. Насыпаем в тарелку всю икру и сверху посыпаем столовой ложкой соли. Можно еще слегка притрусить сахарком, но сильно на вкусовые качества это не повлияет. Перемешиваем соль и икру и сбрызгиваем лимонным соком. Ставим до утра в холодильник, достаем и кушаем.

	Tweet
	Нравится		0

Как заплести колосок

Как варить перловку

Как научиться рисовать портреты

Как правильно варить кофе

загрузка...