загрузка...

Как сделать вино из винограда

кулинария

По заблуждению не пьющих людей как сделать вино из винограда пытаются узнать совсем не алкоголики, а образованные, интеллигентные люди, которые готовы потратить несколько месяцев на то, чтобы насладиться плодами своего труда. Вино, сделанное в домашних условиях не только вкуснее, натуральней и неповторимей, оно еще и на много душевнее бутылочных аналогов.

как сделать домашнее вино из винограда

Не большой анонс того, чего стоит ждать от этой статьи о вине и, что приготовил kak club для своих читателей. Мы поговорим о самых популярных сортах вина, об основных принципах его производства и о том, как делают этот алкогольный напиток на заводах. Потом вашему вниманию будет предоставлен классический рецепт домашнего вина и серия роликов о том, как сделать вино по древней рецептуре донских казаков. Ведь наш человек не знает о том как пить текилу или как пить абсент, ему вино на много роднее и понятней.

Перед тем как делать домашнее вино, нужно вырастить сорт винограда, который бы подошел для подобных целей. Вот хорошее видео о том, какие сорта винограда бывают, как их отличить и какой сорт выбрать для собственных экспериментов. Ведь все труды могут пойти насмарку, если у вас не правильный виноград

Так как мы в своих инструкциях всегда советуем делать все с умом, а не механически, нужно обладать хотя бы начальными знаниями о том, как сделать вино из винограда в домашних условиях, как происходит процесс брожения, для чего нужны дрожжи и почему весь процесс именно такой. Посмотрите не напрягающую видео лекцию о том как сделать вино и в чем это самое изготовление заключается.

Ну что ж, вино выращено и собрано, в чем заключается основа изготовления вина изучено, пора приступать непосредственно к тому, как сделать виноградное вино самостоятельно. Для предложенного нами рецепта вам понадобятся такие ингредиенты и предметы:

- сам виноград
- сахар
- большая стеклянная бутыль литров на 15-20
- емкость, в которой вы будете давить виноград
- предмет, которым вы будете давить виноград
- пробка для бутыли
- пластилин
- резиновая трубка
- литровая стеклянная банка

как сделать вино в домашних условиях

• начать делать вино в домашних условиях нужно с подготовки винограда. Его не нужно мыть, так как это замедляет брожение, а нужно отделить гроздья. Работа это муторная и монотонная, но зато вкус будущего домашнего вина будет просто великолепным

  Когда будете перебирать виноград, отсыпьте не большое количество в маленькую, чистую кастрюльку. Где-то пару стаканов. После этого добавьте два ложки сахара и этой же ложкой растолките сахар с виноградом. Эта будет наша закваска, которая должна постоять в таком виде несколько ней, пока не забродит. Именно она будет тем самым пусковым механизмом, который начнет процесс брожения в бутиле.

• пересыпьте остальной перебранный виноград в большую емкость, которую вы специально подготовили для давки и начните давить. Затягивать с давкой винограда не нужно, а нужно следить, чтобы все были раздавлены. Можно использовать какой-нибудь тяжелый предмет с плоским дном, а можно давить руками. Главное стараться переворачивать виноград в емкости и подавить весь.

• 

• пришло время в этот перемешанный виноград добавлять закваску из кастрюльки. Вливаем ее, перемешиваем, чем-нибудь сверху накрываем и оставляем на 4 дня. Каждое утро необходимо следить за процессом начинающегося брожения и периодически помешивать емкость.
• жмых окажется на самом дне, а нам нужен виноградный сок. Берем большой кусок тонкой ткани, или в несколько раз сложенную марлю, и отделяем сок от жмыха. Сливаем сок в бутыль, а жмых в ткани еще дополнительно сжимаем, крутим и всячески стараемся освободить от сока. Когда весь сок окажется в бутыле, а жмых на дне емкости для выжимания, переходим к следующему этапу изготовления домашнего вина из винограда.
• а следующий этап это закупоривание крышкой, в которую предварительно вставлена резиновая трубка. Трубка нужна, для того чтобы выходили газы, образующиеся при брожении, а не разорвали ваше стекло. Вокруг крышки герметично проходимся пластилином, чтобы весь газ шел строго через трубку, а второй конец ставим в литровую банку, в которую предварительно набрали воду. Главное чтобы банка стояла ниже, чем уровень горлышка бутылки.
• на пятый день необходимо добавить в емкость сахар, который рассчитывается так 1 — 1,5 кг на 10 литров виноградного сока. Добавляем и оставляем бродить дальше. Оставляем на три недели, периодически смотрим, чтобы все шло по плану, а когда срок подходит, переливаем вино в чистую бутыль, при этом оставляя весь осадок в старой. Опять закрываем и оставляем еще на один месяц. Когда месяц пройдет, вино можно будет пить.

• Это самый распространенный рецепт того, как сделать виноградное вино в домашних условиях, но на самом деле нюансов и сложностей сотни и способность их учитывать приходит с опытов. При желании, вы можете перенять опыт донских казаков, которые всегда славились своими рецептами домашнего вина. Вашему вниманию представлена серия роликов об особенной рецептуре, как только один ролик заканчивается, появится меню, в котором вы сможете перейти к просмотру следующей части. Приятного просмотра этого видео материала.

  Ну и в завершающей части статьи, хочется показать вам, чем отличается изготовление вина дома от того же процесса в заводских условиях. Хоть там ни кто и не корпит над каждым литром сока, технология отточенная, правильная, грамотная и гармоничная. Каждый этап сертифицирован и происходит в специально определенных условиях. Каждый шаг контролируется и это позволяет получать именно тот вкус вина, который ждут покупатели.

  Надеемся, вы получили всю вводную информацию о том, как сделать вино из винограда и сможете начать экспериментировать со своим урожаем. На первых этапах можно использовать не большие по объему емкости, даже трехлитровая банка подойдет. Зато потом, когда будете чувствовать себя уверенней, купите специальную дубовую бочку, окурите ее и помещение серой и со знанием дела станните следить за температурой в помещении. Пробуйте, экспериментируйте, вот вам еще несколько полезных ссылок по теме

  	Tweet
  	Нравится		0

  Еще инструкции на эту тему

  Как пить абсент

  Как хранить мед

  Как хранить чеснок

  Как чистить гранат

загрузка...