Как приготовить кальмары
кулинарияКак только в магазинах и супермаркетах начали продавать кальмаров, хозяйки сразу же кинулись осваивать этот популярный морепродукт. Но, не смотря на то, что его не сложно обрабатывать не все смогли разобраться как приготовить кальмары. В поваренных книгах рецептов пока не было, а Интернет развит тогда был не сильно. Зато теперь, прочитав полезную статью, модно без труда освоить приготовление любого блюда из головоногого моллюска.
Что можно приготовить из кальмаров
Перед тем как покупать что-то в магазине, нужно иметь план и подходящий рецепт, ведь если мы хотим тушить капусту, то она нам и нужна. Из кальмаров можно приготовить почти все. Сейчас мы просто перечислим все возможные варианты, а потом, когда вы усвоите основные моменты обращения и разделки кальмаров, сможете составить почти любой рецепт и ни в чем не ограничивать свою фантазию. Итак, из кальмаров можно приготовить – борщ, салат, отбивные, кольца, соленые кольца кальмара, икру из кальмаров, кальмары в кляре, фаршированные кальмары, уху из кальмаров, вяленных кальмаров и много чего еще. Почти любое блюдо будет улучшено, если вы добавите в него этот морепродукт.
Теперь разберем, как правильно покупать и как приготовить филе кальмара, для того чтобы потом использовать в каком-нибудь рецепте. Как и все в рыбном отделе, нужно смотреть, чтобы продукт не был переморожен или заморожен много раз. Выберите экземпляры без лишнего льда и максимально белесого цвета. Можно так же купить консервированных кальмаров, они уже почищены и порезаны.
Теперь нужно их разморозить и выпотрошить и почистить, а уж потом пытаться узнать как правильно приготовить кальмары. Размораживают под струей холодной воды или просто на воздухе. Когда лет стечет, можно приступать к извлечению внутренностей и снятию наружной кожицы. С внутренностями все понятно – разрезаем и удаляем все лишнее, а вот с кожицей придется повозиться. Она отстает плохо и приходится использовать хитрость. Некоторые хозяйки поливают тушку кальмара кипятком, а уже потом берут в руки нож. Так кожица становится более податливой и снимается легче.
как приготовить салат из кальмаров
Время приступать к обсуждению конкретных рецептов, начнем с самого простого и самого популярного рецепта у хозяек – салат из кальмаров. Прежде всего салаты хороши своей простотой приготовления, разумеется если вы знаете как приготовить майонез в домашних условиях и захотите сделать его для салата самостоятельно, то время увеличится. Варим кальмаров, режем, добавляем любые ингредиенты, которые прийдет в голову, заправляем чем-нибудь и подаем на стол.
Как правильно варить кальмаров – почищенного кальмара погружаем на пять минут в кипящую соленую воду. Через пять минут достаем. Ни больше ни меньше, вода закипела, отсчитали 5 минут и достали. Если не хотите кушать резину, то долго варить нельзя.
Теперь режим кальмары кольцами, если нужен салат с мелко порубленными ингредиентами, то режем мельче и добавляем остальные составляющие. Чаще всего кулинары добавляют к кальмарам соль, перец, майонез, чеснок и зелень. Если же морепродукты в вашем салате не основной ингредиент, то можно бросить еще сыр, фасоль, огурцы, морковку, сухарики и многое другое. Проявите фантазию.
как приготовить кальмары в кляре
Огромной популярностью, как самостоятельное блюдо, так и как закуска пользуются кальмары в кляре. Их не так сложно готовить как отбивные, и кушаются они прекрасно под алкоголь, особенно если вы прочитаете как приготовить пиццу дома из морепродуктов. Приготовить кальмары в кляре проще простого – делаем все по рецепту описанному выше, режем на тонкие кольца. Вываливаем в кляре, потом в сухариках и обжариваем на сковороде с большим количеством масла.
В случае если нужно что-то попроще, то прочитайте о том как приготовить кольца кальмара без теста. Делается все точно так же как написано в предыдущем абзаце, только на сковороду масла наливается совсем чуть-чуть и в кляре и сухарях пере этим не обваливается. Главное придерживаться общего правила и не подвергать термической обработке дольше чем 5 минут.
Вот еще один хороший рецепт как приготовить кальмары в кляре видео
Но для украшения хорошего праздничного стола вы должны знать как приготовить фаршированные кальмары. Ведь красивые и толстенькие тушки будет очень гармонично смотреть на столе и привлекать всеобщее внимание. Приготовить фаршированные кальмары можно несколькими способами, но мы разберем самый простой – когда кальмары отвариваются отдельно, начинка готовится отдельно и потом все на последнем этапе соединяется.
Так как головоногий моллюск сам по себе сытнее мяса, начинку чаще всего делают овощной. Тушат на сковороде, помидоры, синенькие, лек, чеснок, морковку и потом фаршируют этой начинкой не большие по размеру кальмары. Выкладывают на блюде кругом и сверху посыпают зеленью. Вот хороший рецепт как приготовить фаршированные кальмары видео
Надеемся статья была полезна и вы смогли подобрать нужный рецепт. Вот несколько полезных ссылок по теме статьи
| Tweet | |||
| Нравится | 0 |
Как варить раков |
Как ухаживать за фикусом |
Как правильно точить ножи |
Как сделать так чтобы волосы росли быстрее |
